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| [効能] |
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| [成分] |
アネトール |
| [原産] |
シリア、エジプト |
| [説明] |
風邪や咳によいとされています。また、消化不良による頭痛、めまいなどを緩和する効果があるとされています。アニスは古代エジプトでミイラを作る際に主要な防腐剤として利用されていました。歴史の古いハーブで、ヨーロッパでも古くから親しまれてきました。アニスの精油は疲れた体を元気付けてくれる働きもあります。 |
| [アレンジ] |
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| [料理] |
甘い風味はお菓子にも利用され、パン、ケーキ、アップルパイ、クッキー、チーズなど料理の分野で活躍します。カレー、スープなどには砕いて香りづけに少量用います。
古代ローマ時代には祝宴の最後にアニスとクミンで香りづけしたケーキが出されましたが、このケーキは消化を助ける働きもあったようです。結婚式で出されるウエディングケーキは、このアニスのケーキに由来するとの説もあるようです。
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