| [効能] |
消化促進作用、血行促進作用、強壮作用、風邪・下痢・関節炎・生理痛を改善 |
| [成分] |
桂皮アルデヒド |
| [原産] |
スリランカ、インドネシア |
| [説明] |
古代から香料や防腐剤として用いられ、日本でも古くからニッキやニッケイの名で親しまれてきました。ローレルに似たクスノキ科の常緑樹で、枝や幹の樹皮をはぎ取りコルク層を除去して乾燥させます。同一のものとして扱われることの多いカシアはごく近い仲間ですが、別種です。風味はカシアのほうが若干強い感じがしますが、繊細さの点ではシナモンのほうが上という評価が多いようです。
ストレートよりも他のお茶とブレンドして利用されることが多く、コーヒー、紅茶にもおなじみで、紅茶やコーヒーにスティックをそのまま入れてかきませればシナモンティーのできあがり。また、1回きりで捨てるのではなく、水洗いして乾燥させると香りがなくなるまで何度か使えます。パウダーをグラニュー糖に混ぜたものはシナモンシュガーとしてそのままアップルパイ、紅茶、コーヒーなどに利用できます。毎日口にする紅茶やコーヒーでも、時にはシナモンを加えてみることでいつもと違った風味を楽しむことができます。ちなみにお正月のお屠蘇にはカシアが含まれています。京都の代表的なお菓子、八ツ橋の風味もシナモンによるものです。消化促進、血行促進の働きがあり、風邪や関節炎、生理痛を緩和する作用があるとされています。 |
| [アレンジ] |
（分量はカップ1を目安にしています）
ヤーガティー
クローブ：3個 オレンジピール：tsp1/2 レモンピール：tsp1/2
シナモンスティック：1本 紅茶（ディンブラ）：tsp2杯
チャイ：（インド風紅茶）
クローブ：5個 シナモンスティック：1本 ジンジャー：tsp1 カルダモン：2個：ローレル：1枚
紅茶（ウバBOP）：tsp3 ミルク 砂糖
※1.ミルクをポットに入れてスパイスを加え、沸騰する直前まで温めます。
2.ティーポットに移して3分ほど待ちます。
3.ティーカップに注ぎ、お好みで砂糖を加えていただきます。 |
| [料理] |
カレーやシチューなどの煮込み料理や、お菓子の風味付けに利用されています。 |
