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| [効能] |
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| [成分] |
カルボン |
| [原産] |
オランダ |
| [説明] |
このハーブは歴史的にも古く、古代エジプトの医学書「エーベルス・パピルス」にも記載されており、墓などからも発見されているそうです。種子の形状はクミンとよく似ていますが、香りは全く異なり甘くさわやかな芳香があります。口臭消しや健胃、整腸の作用があります。特に食欲不振には大変効果的とされ,食事の30分前にティーを飲みます。もちろん食事前だけでなくいつでも好きなときに飲んでください。
古くから利用されているスパイスなので、さまざまな言い伝えが残されています。特に人や物を引きとめる力があるとされ、恋人の心変わりを防ぐ媚薬として使われていたとか・・・・ |
| [アレンジ] |
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| [料理] |
ドイツのキャベツ料理ザワークラウトや、ハンガリーのビーフシチューには欠かせないスパイスです。肉料理、ビーフシチューなどにふりかけると消化を助けてくれるすぐれものです。キャベツ料理に少量使うとキャベツ特有の臭いも消えます。香りづけとしてスープ,パン、ケーキ、ビスケット、チーズなどにも利用されています。キャラウェイを入れたパウンドケーキはシードケーキの代表格。レバーの臭み消しには最適です。レバーと一緒にひとつまみ入れて煮込みます。 |
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